20 grudzień 2022

#marynata #pieczeń #przepis

Dzięki ziołom, octowi balsamicznemu i oliwie z oliwek, włoska marynata jest wspaniała do pieczonych i grillowanych mięs.

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 60 minut

Czas łączny: 1 godzina 20 minut (+ 10 minut odpoczynku

Składniki:

Marynata włoska:

1/4 szklanki oliwy z oliwek

1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej szałwii

2 łyżki drobno posiekanego świeżego rozmarynu

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka suszonego oregano

1 łyżka nasion kopru włoskiego, lekko rozgniecionych

po 1 łyżce soli i pieprzu

1/4 łyżeczki czerwonych płatków chili

Włoska pieczeń wieprzowa:

1,5 kg schabu bez kości, środkowa pieczeń

1 filiżanka sodu zredukowany bulion z kurczaka

1/2 szklanki białego wina wytrawnego

1 łyżka przecieru pomidorowego

Instrukcje:

1. Włoska marynata: Wymieszaj razem olej, szałwię, rozmaryn, ocet,

sok z cytryny, oregano, nasiona kopru włoskiego, sól, pieprz i płatki chili.

2. Włoski schab: Napełnij pojemniki FoodSaver® marynatą i wieprzowiną; przekręć zawór na ustawienia marynowania,

Podłącz zgrzewarkę FoodSaver® i naciśnij przycisk Marinate.

 Pozwól zgrzewarce na 12-minutowy cykl, aby wieprzowina została zamarynowana.

3. Rozgrzej piekarnik do 200º C. Wyjmij wieprzowinę z marynaty; wylej marynatę.

Umieść wieprzowinę w małym naczyniu do pieczenia wyposażonym w stojak.

Piecz przez 60 do 75 minut lub do momentu, gdy termometr włożony do środka wskaże 70°C.

Przykryj luźno folią i pozostaw na 10 minut.

4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Używając drewnianej łyżki, wymieszaj bulion, wino i przecier pomidorowy; doprowadź do wrzenia. Podsmażaj, często mieszając przez około 5 minut lub do zredukowania do ok. 1 filiżanki. Przecedź przed podaniem.