07 czerwiec 2024

Nie jesteś pewien, czy powinieneś uszczelniać próżniowo swoje owoce? Oto kilka powodów, dla których warto zamykać owoce próżniowo:

1. Wydłużony okres przydatności do spożycia – pakowanie próżniowe usuwa całe powietrze z opakowania, tworząc środowisko beztlenowe. Nie tylko znacznie spowalnia to proces utleniania, ale także hamuje rozwój mikroorganizmów. Dzięki temu owoce zachowują świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.

2. Smaki i składniki odżywcze - Oprócz wydłużenia okresu przydatności do spożycia, pakowanie próżniowe pomaga zachować wartości odżywcze i smakowe pakowanych produktów. Tak więc, gdy jesz owoce, które były zamknięte próżniowo, nadal będą one miały teksturę, smak i składniki odżywcze świeżych owoców.

3. Oparzelina mrozowa - przechowywanie żywności w zamrażarce często powoduje utratę wilgoci i oparzelinę mrozową, co niszczy smak i teksturę żywności. Prawidłowe pakowanie próżniowe pozwala jednak jej uniknąć.

4. Kontrola porcji i ograniczenie marnotrawstwa - próżniowe zamykanie pożądanych porcji owoców eliminuje potrzebę rozmrażania i ponownego zamrażania dużych ilości. A gdy masz pod ręką resztki owoców, możesz je łatwo zamknąć próżniowo, aby zapobiec zepsuciu i marnotrawstwu jedzenia.

Jak długo mogą być przechowywane owoce zamknięte próżniowo?

Po zapoznaniu się z korzyściami płynącymi z próżniowego pakowania owoców, możesz teraz zastanawiać się, jak długo owoce wytrzymają zapakowane w ten sposób.

Pakowanie próżniowe owoców znacznie wydłuża ich okres przydatności do spożycia, ale to, jak długo, zależy od różnych czynników, takich jak sam owoc, warunki przechowywania i stan owocu w momencie zamykania próżniowego.

Poniżej przedstawiamy tabelę pokazującą, jak długo można przechowywać owoce w zamrażalce zapakowane tradycyjnie i po zamknięciu próżniowym.

*Podane wartości są szacunkowe.

Rzeczywisty okres przechowywania owoców zależy od różnych czynników, takich jak dojrzałość i jakość owoców, sposób uszczelniania, temperatura przechowywania itp.

Jakie owoce można pakować próżniowo?

Zanim zaczniesz pakować próżniowo owoce, powinieneś wiedzieć, że nie jest to uniwersalne rozwiązanie dla każdego posiadanego owocu. Dowiedzmy się, które owoce najlepiej zamykać próżniowo.

Jagody

Dla wielu może to być zaskoczeniem ze względu na ich delikatność, ale owoce jagodowe można skutecznie pakować próżniowo. Tak, można zamknąć próżniowo większość owoców jagodowych, w tym truskawki, maliny, jagody i jeżyny, zachowując ich świeżość i smak przez dłuższy czas.

Nie należy jednak zapominać o ich zamrożeniu przed uszczelnieniem próżniowym, gdyż w przeciwnym razie zostaną one zmiażdżone.

Suszone owoce

Suszone owoce, takie jak rodzynki, żurawina i mango, są idealnymi produktami do pakowania próżniowego.

Brzoskwinie

Podczas gdy zamrażanie jest najczęstszym sposobem przechowywania brzoskwiń, aby zapobiec oparzelinie mrozowej i wydłużyć okres przydatności do spożycia, konieczne jest ich próżniowe zapakowanie. Rozważ wstępne zamrożenie brzoskwiń przed uszczelnieniem próżniowym, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Jabłka

Jabłka również mogą być zamykane próżniowo i przechowywane przez dłuższy czas. Należy jednak wiedzieć, że różne odmiany jabłek mają różne terminy przechowywania. Ponadto, jedno zepsute jabłko może zepsuć całą paczkę. Upewnij się więc, że partia, którą zamykasz próżniowo, jest wolna od obić lub miękkich plam.

Owoce cytrusowe

Cytryny, pomarańcze, limonki i grejpfruty zyskują na próżniowym pakowaniu, zwłaszcza pocięte na połówki lub plasterki. Zapobiega to ich wysychaniu i wydłuża okres przechowywania w lodówce.

Banany

Banany dojrzewają szybciej w środowisku beztlenowym, a zatem można by pomyśleć, że nie można ich zamykać próżniowo. Wręcz przeciwnie, po zamrożeniu przed uszczelnieniem próżniowym banany można skutecznie zapakować próżniowo aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia.

Melony

Nie w całości, ale po odpowiednim pokrojeniu, melony mogą być skutecznie zamykane próżniowo, wydłużając ich okres przydatności do spożycia oraz zachowując smak i skład składników odżywczych.